Etelka | Frankel Leó utca

˝Nyugdíjas vagyok, de eredetileg pék a szakmám. Egy öt kemencés kis pékségben dolgoztam nagyon sokáig. Akkor még nem specializálódtunk, a legszükségesebb, legegyszerűbb dolgokat csináltuk leginkább. Kenyeret, kiflit, zsömlét. Ami különlegesebbnek számít, az a kávéházi kalács volt. Akkor még kézzel készült minden.˝
˝Hány kenyeret sütöttek ki egy nap alatt?˝
˝Heten dolgoztunk együtt nagyon sokáig, mindent mi csináltunk. Hány kenyeret? Nagyjából ezret, két műszakban.˝
˝Mi az, amit a leginkább szeret, amit most is süt, mondjuk az unokáinak?˝
˝A kelt tésztákat, kalácsokat. Van tizenkét unokám, úgyhogy van kinek finomságokat készíteni.˝